Una delle grandi Eccellenze: il guanciale. Ogni fetta è un’armonia di sapori e profumi che inebriano il gusto e l’olfatto. Il nostro guanciale, proveniente dalla guancia pregiata del maiale, è realizzato con maestria rispettando l’essenza di una tradizione secolare.

Questo gioiello gastronomico inizia il suo viaggio con una cura artigianale senza eguali. La carne, condita con spezie naturali e accarezzata dalla sapiente mano dei nostri mastri salatori, riposa in salamoia per 8/9 giorni. Ogni giorno, il nostro guanciale viene amorevolmente massaggiato, una pratica che dona a ogni fetta un tocco di morbidezza irresistibile.

Dopo questa fase di cura intensiva, il guanciale riposa delicatamente per circa 8 giorni, avvolto nell’aria della nostra terra. Infine, con l’arte della stagionatura, il guanciale sviluppa i suoi sapori unici, maturando per ulteriori 60 giorni fino a raggiungere la perfezione.

Il sapore autentico del nostro guanciale, riesce a sorprendere ogni palato, trasformando ogni assaggio in un’esperienza indimenticabile.